Глютен не является отдельным веществом. Это скорее зонтичный термин для группы макромолекулярных белков, присутствующих в злаковых культурах. Глютелин в пшенице – глютенин, пролин в ячмене – глиадин, секалин – во ржи, а авенин в структуре овса. Обычно ввиду присутствия глиадина в составе продуктов у некоторых личностей формируется непереносимость, для эффективного устранения недуга необходимо изъять из… Читать далее Глютен – уникальность воздействия на организм человека и вред (ответы диетолога)

Миндаль ценится с древних времен благодаря своим полезным свойствам и превосходным вкусовым качествам. В его составе присутствуют незаменимые для здоровья и красоты витамины, микро- и макроэлементы, насыщенные жирные кислоты, питательная клетчатка, антиоксиданты. Сегодня миндаль по-прежнему остается одним из самых любимых орехов человечества. Уровень пищевой ценности Химический состав ореха может меняться в зависимости от условий выращивания.… Читать далее Как миндаль влияет на организм человека – научная точка зрения

Человек на протяжении нескольких тысяч лет использует фрукты и сухофрукты в качестве источника сладостей, витаминов. Особое место среди них занимают финики. Их называют «хлебом пустыни» из-за наличия питательных компонентов, а также продолжительного термина хранения. На территории Ближнего Востока и Северной Африки фрукты пользуются большой популярностью и в наши дни. Кроме этого, они в ходе столетий… Читать далее Финики – полезные качества и вред

Около 9 тыс. лет назад на территории современной Северной Америки древние мексиканские племена окультурили зерновое растение с небольшими початками, не превышающими в длину 4 см. Так началась история кукурузы – продукта, известного сегодня во всем мире. Современные сорта значительно больше своих далеких предков. Распространяться сладкие зерна начали во времена Колумба, который привез их в Европу.… Читать далее Все о кукурузе и ее полезных свойствах для организма