При анализе брюссельской капусты неминуемо появление этого плода в перечне «самых неприятных продуктов». Этот крестоцветный овощ содержит глюкозинолаты – серосодержащие фитохимические элементы, которые добавляют ему типичный горький аромат и вкус. Превосходная новость состоит в том, что при верном приготовлении овощ дает мягкое, ореховое послевкусие взамен горечи. Помимо этого, в ходе приготовления и переваривания глюкозинолаты распадаются… Читать далее Полезная или вредная брюссельская капуста

Глядя на бататы, можно предположить, что они, как и картофель, относятся к пасленовым культурам. Но на самом деле это не так, поскольку овощ является представителем семейства вьюнковых. Их сходство чисто внешнее, а на самом деле они представляют различные растения. Вкусовые характеристики отличаются, как и отличается их химический состав, калорийность (хотя слово «сладкая картошка» за бататом… Читать далее Батат. Какую пользу и вред он может принести

Вакаме или ундария перистая – это бурые морские водоросли, являющиеся одним из важнейших ингредиентов корейской, а также японской кухни. Продукт не требует сложной кулинарной обработки, содержит целый комплекс витаминов, минералов и других полезных нутриентов. Именно поэтому блюда на его основе высоко ценятся сыроедами, сторонниками правильного питания во всех уголках планеты. Естественный ареал ундарии охватывает холодные… Читать далее Суперфуд вакаме – состав и полезные свойства

В соответствии с аюрведой, топленое масло гхи является превосходным продуктом, который можно использовать вместо сливочного масла. Это ценное открытие медицины Востока, послужившее в прошлом лишь в качестве профилактического и лечебного средства. Сегодня гхи применяют в ходе приготовления европейских и азиатских блюд. В топленом масле содержатся жирные кислоты, которые не способствуют появлению «вредного» холестерина, не перегружают… Читать далее Масло гхи – составляющие и польза

Связка упражнений под наименованием «Чандра Намаскар» приобрела популярность в западных странах на исходе XX века среди людей, практикующих йогу. В переводе с санскрита ее название означает «Приветствие Луне». Этот набор асан был составлен на основе более известного комплекса под наименованием «Сурья Намаскар», что переводится как «Приветствие Солнцу». Существует большое число вариантов Чандра Намаскар, очень сильно… Читать далее Комплекс асан Чандра Намаскар

Глютен не является отдельным веществом. Это скорее зонтичный термин для группы макромолекулярных белков, присутствующих в злаковых культурах. Глютелин в пшенице – глютенин, пролин в ячмене – глиадин, секалин – во ржи, а авенин в структуре овса. Обычно ввиду присутствия глиадина в составе продуктов у некоторых личностей формируется непереносимость, для эффективного устранения недуга необходимо изъять из… Читать далее Глютен – уникальность воздействия на организм человека и вред (ответы диетолога)

Миндаль ценится с древних времен благодаря своим полезным свойствам и превосходным вкусовым качествам. В его составе присутствуют незаменимые для здоровья и красоты витамины, микро- и макроэлементы, насыщенные жирные кислоты, питательная клетчатка, антиоксиданты. Сегодня миндаль по-прежнему остается одним из самых любимых орехов человечества. Уровень пищевой ценности Химический состав ореха может меняться в зависимости от условий выращивания.… Читать далее Как миндаль влияет на организм человека – научная точка зрения

Человек на протяжении нескольких тысяч лет использует фрукты и сухофрукты в качестве источника сладостей, витаминов. Особое место среди них занимают финики. Их называют «хлебом пустыни» из-за наличия питательных компонентов, а также продолжительного термина хранения. На территории Ближнего Востока и Северной Африки фрукты пользуются большой популярностью и в наши дни. Кроме этого, они в ходе столетий… Читать далее Финики – полезные качества и вред

Около 9 тыс. лет назад на территории современной Северной Америки древние мексиканские племена окультурили зерновое растение с небольшими початками, не превышающими в длину 4 см. Так началась история кукурузы – продукта, известного сегодня во всем мире. Современные сорта значительно больше своих далеких предков. Распространяться сладкие зерна начали во времена Колумба, который привез их в Европу.… Читать далее Все о кукурузе и ее полезных свойствах для организма